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Capsicum

Capsicum

Die Gattung Capsicum besteht aus ca. 30 bekannten Arten von denen 5 größere Verbreitung haben. Alle Arten stammen ursprünglich aus dem Gebiet zwischen Mexiko und dem südlichen Brasilien. Nach Europa, Afrika uns Asien fanden die Chilis bzw. Paprikas mit den Seefahrern nach Kolumbus.

Leonhart Fuchs

Fuchs gilt als einer der Väter der Pflanzenkunde, als Hauptvertreter des Neu-Galenismus. Er verfasste über 50 Bücher und Streitschriften. Seinen großen Ruhm verdankt er in erster Linie seinen Kräuterbüchern. 1542 erschien in lateinischer Sprache mit De Historia Stirpium commmentarii insignes sein erstes Kräuterbuch, 1543 das höchst einflussreiche New Kreüterbuch als deutsche Übersetzung. In diesem Werk werden über 400 europäische und 100 exotische Pflanzen beschrieben und in 511 Holzschnitten dargestellt. Für eine erweitere Ausgabe der „Historia“ fand er keinen Verleger; das umfangreiche Manuskript mit über 1500 Pflanzenbildern gelangte nach seinem Tod nach Wien in die Österreichische Nationalbibliothek, wo es bis heute vollständig erhalten ist. Von seinen Kräuterbuch-Tafeln haben sich dagegen nur wenige Exemplare erhalten.

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Chilisorten

Es gibt ja an die 30 verschiedene Arten von Capsicum, die sich zum Teil leicht, zum Teil fast nicht unterscheiden lassen. 5 Arten werden im kommerziellen Anbau genutzt. Diese 5 sind:
Capsicum annuum (größter Sortenreichtum, weltweiter Anbau), Capsicum baccatum (hauptsächlich in Südamerika verbreitet), Capsicum chinense (Yucatan, Karibik, Afrika), Capsicum frutescens (USA, Mexiko, Brasilien, Indien) und Capsicum pubescens (Lateinamerika).  Ich möchte hier möglichst kurz und prägnant einzelne Sorten beschreiben, zumeist mit  Foto - in der Regel aus dem eigenen Anbau.

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Kreuzungen

Kreuzungen von Capsicum Arten

Chilis sind Selbstbestäuber, aber es gibt gelegentliche Kreuzungen durch Fremdbestäubung. Das wirkt sich natürlich nur beim Saatgut für die nächste Anbausaison aus. Hier können Arten entstehen, die sich in dem einen oder anderen Charakteristikum von der Mutterpflanze unterscheiden. Die folgende Tabelle zeigt die Wahrscheinlichkeit einer Kreuzung zwischen verschiedenen Arten an.

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Beschreibung der wichtigsten Arten

Die wichtigsten Vertreter der botanischen Gattung capsicum (Paprika) sind:

capsicum annuum

capsicum baccatum

capsicum chinense

capsicum frutescens

capsicum pubescens

Wobei die annuums die bei weitem größte Sortenvielfalt haben - vom Gemüsepaprika bis zum extrascharfen Cayenne und sogar Tepin.

 

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Schärfeskala Chilis

Dieser Vergleich an Scoville-Werten von einem amerikanischen Chilifreak im Jahre 2001 durchgeführt.
Die Werte sollten nicht allzu ernst genommen werden, denn nach wie vor hängt die Schärfe von verschiedensten Faktoren ab. Der neue Spitzenreiter ist der Bih Jolokia / Bhut Jolokia aus Indien mit gemessenen 1.001.000 Scoville !!

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Capsicum Arten

Innerhalb der Systematik der Nachtschattengewächse wird die Gattung von allen aktuellen Bearbeitern in die Unterfamilie Solanoideae eingeordnet. Sowohl in der Systematik William D'Arcys als auch in der Armando Hunzikers ist die Gattung in einer großen Tribus Solaneae eingeordnet, Hunziker unterteilt diese Tribus in verschiedene Untertribus und ordnet die Gattung dort den Capsicinae zu, die neben den Capsicum die Gattungen Aureliana, Athenaea, Darcyanthus, Eriolarynx, Vassobia, Larnax, Dunalia und Withania enthält.

Die phylogenetisch begründete Systematik Richard Olmsteads, die die aktuelle Systematik der Nachtschattengewächse darstellt, ordnet die Gattung zusammen mit den Lycianthes unterhalb der Solanoideae in eine Tribus Capsiceae.

Interne Systematik

Innerhalb der Gattung werden 31 Arten unterschieden, von denen fünf kultiviert werden. Seit der Erstbeschreibung der Gattung durch Carl von Linné wurde eine Vielzahl von Arten beschrieben, die sich oftmals als Synonyme zu anderen Arten herausstellten. Nach einer Aufstellung aus dem Jahr 2007 werden folgende Arten unterschieden:

 

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